Détail recette

Adresses

1. Placez une casserole à fond épais sur feu moyen et ajoutez l'huile. Une fois chaud, ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez les pâtes de gingembre et d'ail. Remuez bien pendant 2 minutes, puis ajoutez le sel, le curcuma et la poudre de piment et faites revenir encore 5 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre moyennes et les carottes coupées en dés dans la poêle. Une fois presque cuits et tendres, ajoutez les haricots, les petits pois, la poudre de cumin et les graines de coriandre écrasées.
4. Cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange de légumes soit bien sec. Retirer du feu, transférer dans une assiette et réserver. Cela peut être préparé à l'avance
5 Préchauffez le four mixte Retigo à 180°C.
6. Laissez la feuille de pâte ramollir légèrement, puis déballez-la sur une planche à découper et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Verser le mélange de légumes sur l'un des côtés longs de la pâte.
7. A l'aide d'un pinceau pâtissier imbibé d'eau, badigeonnez légèrement les bords de la feuille préparée. Soulevez la pâte sous la garniture et roulez-la pour sceller les légumes.
8. Appuyez doucement sur les bords pour former un rouleau de saucisse.
9. Coupez le rouleau en parcelles d'environ 3 cm de long. Soulevez délicatement les choux sur un récipient GN émaillé. Trempez le pinceau à pâtisserie dans le jaune d'œuf battu et utilisez-le pour badigeonner le dessus des choux.
10. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien gonflée et dorée. Servir les choux de légumes chauds.