Détail recette

Porc Curry vert de jacquier

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 105 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom Valeur Unité
jacquier vert 600 g
côtes de porc 300 g
tomates cerises 10 g
basilic 10 g
cha om (acacia pennata) 50 g
poudre de chili 5 pièces
gousses d'ail 5 pièces
échalote 5 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, C

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 198,1 kJ
Glucides 18,4 g
Gros 11,8 g
Protéine 6,6 g
L'eau 0 g

Adresses

1. Au robot culinaire, mélanger finement le piment, l'ail, les échalotes et la pâte de crevettes et assaisonner au goût.
*gants d'ail pelés, coupés en deux et tige retirée.
2. Mélangez la pâte avec 500 ml d'eau à feu moyen et faites réduire.
3. Réglez le four en mode mixte à 90°C.
4. Ajouter les côtes de porc, cuire 5 minutes et transférer dans un plat allant au four.
5. Cuire au four pendant 15 minutes.
6. Ajouter le jacquier et cuire jusqu'à tendreté.
7. Retirer du four et mélanger les tomates, l'acacia et le basilic.

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