Détail recette

Name: Tajine de poulet et prunes
Yield: 8
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Volaille Tajine de poulet et prunes

20. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
135 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
cuisses de poulet	1	kg
oignon rouge	2	pièces
poivre blanc moulu	10	g
épice à tajine	20	g
safran, cicatrice	0,125	g
sel	5	g
écorces de citron	1	pièces
prunes séchées	24	pièces
gousses d'ail	6	pièces
huile d'olive vierge extra	20	ml
amandes	100	g
coriandre frais	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 8
Minéraux: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	280,8 kJ
Glucides	2,1 g
Gros	18,1 g
Protéine	26,6 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Réglez le four en mode mixte à 120°C.
2. Placez tous les ingrédients dans un tajine.
3. Cuire 3 heures.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein