Détail recette

Adresses

1. Dans une casserole à fond épais, faire griller le riz dans le beurre, le safran et le petit oignon à feu vif en ajoutant le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
2. Retirer du feu, ajouter le fromage râpé, remuer et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne
température ambiante.
3. Pendant ce temps, démarrez la sauce. Dans une casserole à fond épais, faire dorer le hachis dans le beurre.
feu vif et retirez la viande.
4. Dans la même poêle, attendrir l'oignon dans l'evoo à feu moyen en remuant bien avec
une cuillère en bois. Montez le feu et déglacez avec le vin rouge jusqu'à ce que tout l'alcool soit
s'est évaporé.
5. Ajoutez le concentré de tomates et assaisonnez.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en veillant à ce que la sauce soit bien épaisse
7. Retirer du feu, ajouter les petits pois et couvrir avec un couvercle.
8. Coupez le caciocavallo frais en dés.
9. Une fois le riz refroidi, utilisez des gants en latex pour en prélever une poignée à chaque fois,
presser avec une cuillère vers le centre de la boule de riz pour faire de la place à la sauce
garniture et un cube de fromage.
10. Avec vos mains, façonnez le riz en galettes contenant la sauce au centre.
11. Commencez la pâte en salant la farine et en ajoutant un peu d'eau à la fois tout en remuant
avec une maryse.
12. Trempez les arancini un à un dans la pâte et le pain.
13. Réglez le four sur chaleur sèche à 180°C en utilisant la fonction Golden Touch.
14. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.