Détail recette

Adresses

Le plat classique peut être modifié à volonté et est rapide et facile à préparer. Cette variante avec des légumes grillés présente l'avantage que toutes les étapes de travail se déroulent dans le même climat et fonctionnent donc parfaitement en mode minuterie encastrable.

Coupez l'aubergine en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, salez et laissez-la suer, puis tamponnez le liquide. Coupez également les courgettes en tranches.
Badigeonnez les tranches de légumes d'un peu d'huile d'olive et faites-les griller sur une plaque de grill fermée dans un four mixte préchauffé à 220°C dans un four mixte avec 10 % d'humidité et 70 % de vitesse de ventilation pendant 5 minutes.
Pour la frittata, il est préférable d'utiliser les Retigo Pan - de petites poêles de service en fonte d'aluminium avec revêtement Lotan®, dans lesquelles elle peut être préparée en portions et servie immédiatement. Dans cette petite poêle de service, vous pouvez maintenant faire revenir les oignons et l'ail - tous deux finement coupés - avec un peu d'huile d'olive - dans le même climat qu'auparavant pendant environ 5 minutes.
Battez les œufs avec les épices, le fromage râpé et le yaourt.
Disposez les légumes grillés dans le plat de service, versez dessus le mélange d'œufs, ajoutez les cubes de tomates hachés et laissez-les reposer 10 minutes dans le même climat, puis enfournez encore 10 minutes avec le volet vapeur ouvert (pour réduire le liquide du tomates fraîches), et enfin décorer d'herbes fraîches et servir directement dans la poêle chaude. Le temps de cuisson exact dépend de la taille et de la profondeur de la poêle.
Programmez à nouveau en un coup d'œil :
Vapeur mixte 220 °C, 10 % d'humidité, vitesse du ventilateur 70 %
Griller les légumes pendant 5 minutes //
Faire revenir oignons + ail pendant 5 minutes //
Ajouter les légumes grillés, le mélange d'œufs, les tomates //
Laissez reposer 10 minutes.
Ouvrez le volet vapeur et laissez cuire encore 10 minutes, selon la taille de la casserole.
Astuce : ce plat simple peut être préparé facilement (griller des légumes, faire revenir des oignons) et, si besoin, terminer la cuisson en peu de temps grâce au minuteur coulissant.