Détail recette

Name: Brownies au chocolat
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Desserts Brownies au chocolat

15. 4. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

Préchauffage:
205 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
beurre	250	g
cacao	90	g
oeufs de poule	2	pièces
sucre semoule	400	g
farine de blé nature	300	g
levure chimique	12	g
chocolat noir 70%	120	g
beurre	30	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	571 kJ
Glucides	66,8 g
Gros	29,7 g
Protéine	6,5 g
L'eau	0 g

Préparation

1. Nous faisons fondre le beurre, retirons du feu et incorporons la poudre de cacao.
2. Nous battons les œufs en neige, ajoutons le sucre et battons à nouveau soigneusement. Ensuite, nous intégrons le mélange de cacao.
3. Nous ajoutons la farine et, avec le chocolat haché, les incorporons dans le mélange.
4. Nous versons la pâte dans un GN émaillé beurré. Nous cuisons dans le four à convection préchauffé selon le programme indiqué ci-dessus, la base doit être humide, pas sèche et dense.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé