Détail recette

Légumes Dhal de lentilles rouges

12. 4. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Indien

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 105 °C

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom Valeur Unité
lentilles rouges 400 g
eau 1,5 l
gingembre frais 30 g
feuille de laurier 2 pièces
le bâton de cannelle 2 pièces
beurre clarifié 50 g
oignon 2 pièces
gousses d'ail 4 pièces
curcuma 10 g
graines de carvi 10 g
garam masala 3 g
poudre de chili 3 g
sel 1 g
coriandre frais 10 g
jus de citron vert 1 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 254,1 kJ
Glucides 35,3 g
Gros 7 g
Protéine 12 g
L'eau 0 g

Adresses

1. Faites tremper les lentilles pendant 8 heures et rincez-les bien.
2. Réglez le four à pleine vapeur à 100°C.
3. Dans une poêle, faire revenir les oignons, l'ail, le piment et le cumin dans le ghee. Une fois les oignons ramollis, transférez dans un récipient GN et mélangez les lentilles, le riz, le gingembre, les feuilles de laurier, la cannelle (coupée dans le sens de la longueur), le curcuma, le Garam Masala et ajoutez du sel et de l'eau. Assurez-vous que les ingrédients
sont complètement immergés dans l’eau.
4. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient ramollies.
5. Incorporez le jus de citron vert, rectifiez l'assaisonnement et terminez par des feuilles de coriandre avant de servir. Le pain naan constitue un accompagnement parfait.

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