Détail recette

Adresses

Placez la viande hachée sur un récipient GN et faites-la rôtir au four combiné. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile d'olive, faites revenir lentement l'ail (pelé et tranché) jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré, puis ajoutez le romarin, les feuilles de laurier et les tomates. Cuire lentement pendant environ 30 minutes avec un couvercle. Ajoutez votre viande hachée et assaisonnez bien. Laissez mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le romarin et le laurier.
Dans une autre casserole mettez le lait, le persil, la muscade, l'oignon et le poivre noir et portez doucement à ébullition. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien, puis filtrez le lait et ajoutez-le une louche à la fois en remuant bien jusqu'à obtenir une sauce blanche et épaisse (béchamel). Portez-le à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan et bien assaisonner. Couvrir le fond du récipient GN avec des feuilles de pâtes, du ragoût de viande, puis un peu de sauce blanche et saupoudrer de parmesan et répéter les couches jusqu'à épuisement de la viande. Gardez suffisamment de sauce blanche pour une dernière couche, déchirez la mozzarella et arrosez d'huile d'olive. Mettez-le au four et faites cuire.