Détail recette

Name: Pomme de terre en veste avec haricots pinto et fromage fumé
Yield: 2
Cuisine: Anglais
Ingredients: 2,0000 tPcs skin on potatoes; 80,0000 g pinto beans; 1,0000 tPcs large onion; 60,0000 g smoked cheese; 2,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 ml white wine; 40,0000 g Tomato paste double concentrated; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g fresh parsley leave

Plats Végétariens Pomme de terre en veste avec haricots pinto et fromage fumé

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

01:00 hh:mm

170 °C

100 %

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:01 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 2

Nom	Valeur	Unité
Pommes de terre	2	pièces
haricots pinto	80	g
oignon	1	pièces
fromage fumé	60	g
gousses d'ail	2	pièces
huile d'olive	50	ml
vin blanc doux	40	ml
purée de tomates	40	g
sel	3	g
poivre noir moulu	1	g
persil	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	137,9 kJ
Glucides	10,7 g
Gros	5,6 g
Protéine	10 g
L'eau	0 g

Adresses

Faites tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit. Égouttez les haricots et placez-les dans un grand récipient GN avec de l'eau. Piquez les pommes de terre sur le dessous avec un petit couteau. Placez-les dans un grand récipient GN plein, dans un four combi Retigo préchauffé, ensemble avec les haricots dans l'eau, réglé sur le mode air chaud à 170°C pendant 60 minutes.
Entre-temps, hachez l'oignon, mettez de l'huile dans une casserole, chauffez et ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail, et faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de la pâte de tomate double concentrée et faites revenir pendant quelques secondes, puis ajoutez du vin blanc. Réduisez, ajoutez les haricots cuits, le sel, le poivre et terminez avec un morceau de beurre.
Coupez la pomme de terre en veste cuite presque en deux dans le sens de la longueur et remplissez avec la garniture préparée, puis terminez avec du fromage fumé râpé. Remettez-les au four pendant 1 minute en réglant sur le mode air chaud à 230°C.
Au moment de servir, décorez avec du persil frais haché.

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