Détail recette

Name: POMME DE TERRE EN GALLEE AUX HARICOTS PINTO ET FROMAGE FUMÉ
Yield: 2
Cuisine: Anglais
Ingredients: 2,0000 tPcs skin on potatoes; 80,0000 g pinto beans; 1,0000 tPcs large onion; 60,0000 g smoked cheese; 2,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 ml white wine; 40,0000 g Tomato paste double concentrated; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g fresh parsley leave

Plats Végétariens POMME DE TERRE EN GALLEE AUX HARICOTS PINTO ET FROMAGE FUMÉ

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

01:00 hh:mm

170 °C

100 %

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:01 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 2

Nom	Valeur	Unité
Pommes de terre	2	pièces
haricots pinto	80	g
oignon	1	pièces
fromage fumé	60	g
gousses d'ail	2	pièces
huile d'olive	50	ml
vin blanc doux	40	ml
purée de tomates	40	g
sel	3	g
poivre noir moulu	1	g
persil	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	137,9 kJ
Glucides	10,7 g
Gros	5,6 g
Protéine	10 g
L'eau	0 g

Adresses

Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. Égouttez les haricots et placez-les dans un récipient GN profond avec de l'eau. Percez les pommes de terre sur la face inférieure à l'aide d'un petit couteau. Placez-les dans un récipient GN plein dans un four mixte Retigo préchauffé avec les haricots dans l'eau, réglé en mode air chaud 170°C pendant 60 minutes.
Pendant ce temps, hachez l'oignon, mettez l'huile dans une casserole, faites chauffer et ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le concentré de tomate doublement concentré et faire revenir quelques secondes et ajouter le vin blanc. Faites réduire, ajoutez les haricots cuits, salez, poivrez et terminez par une noisette de beurre.
Coupez la pomme de terre en chemise cuite presque en deux dans le sens de la longueur, remplissez-la de la garniture préparée et terminez-la avec du fromage fumé râpé. Remettez-les au four pendant 1 minute en mode air chaud 230°C.
Au moment de servir, garnir de persil frais haché.

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