Détail recette

Adresses

1. Versez une petite quantité de lait sur la levure, ajoutez une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de farine et laissez lever la levure, cela prend environ 10 minutes.

2. Battre le beurre au batteur à main avec le sucre restant, les jaunes d'œufs, le sel, le zeste et le jus de citron et la vanille. Ajoutez ensuite le lait tiède et battez à nouveau. Versez le mélange de jaunes d'œufs dans la farine tamisée et ajoutez la levure levée. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle cesse de coller à la cuillère en bois. Pendant le pétrissage, la pâte peut être légèrement saupoudrée de farine. Ensuite, on le laisse lever pendant au moins une heure, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce qu'il double de volume.

3. Ajoutez le mélange de raisins secs et de noix à la pâte levée, travaillez-la, étalez-la et divisez-la en neuf parts égales. Nous en tirerons des ressorts tout aussi puissants.

4. Nous commencerons à tricoter le sapin de Noël directement sur la feuille préparée, toujours à partir du centre - il sera assez symétrique. Nous tricotons la couche inférieure à partir de quatre brins. Avec le dos de la main, doigts tendus, on fait une rainure peu profonde au milieu de la tresse tressée, dans laquelle on place la deuxième couche : une tresse tressée à partir des trois autres brins. Nous tricotons la dernière couche à partir de deux brins, la mettons sur la deuxième couche et plions les extrémités sous le sapin de Noël.

5. Laissez lever à nouveau le gâteau de Noël sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Badigeonnez-le ensuite d'un œuf battu et saupoudrez de tranches d'amandes imbibées d'eau (elles ne brûleront pas à la cuisson). Percez les différentes couches du sapin de Noël avec plusieurs brochettes afin que le sapin de Noël ne s'étale pas.
Ensuite, nous cuisons selon le programme ci-dessus.

6. Frottez immédiatement le gâteau de Noël chaud avec du rhum mélangé à 3 cuillères à soupe d'eau et de sucre en poudre (le gâteau de Noël doit grésiller) - il brillera et sentira bon.