Détail recette

Name: Épaule de bœuf effilochée à la sauce BBQ
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Bœuf Épaule de bœuf effilochée à la sauce BBQ

1. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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Mixte

90 %

Cuisson par durée

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
sauce barbecue	1	pièces
huile végétale	30	g
oignon	150	g
ail	100	g
purée de tomates	150	g
worcester	25	g
paprika fumé moulu	24	g
elle a bâillé	50	g
sel fumé	34	g
poivre coloré	24	g
thym	2	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	97,4 kJ
Glucides	13,7 g
Gros	3,7 g
Protéine	1,7 g
L'eau	0 g

Adresses

Nous enduisons la viande de notre propre sauce BBQ, la mettons dans un GN, la recouvrons d'un couvercle et la mettons dans le four mixte. Il est préférable de cuire toute la nuit, car le temps de traitement thermique peut être plus long.
Après la fin du programme, déchirez la viande en fibres et remettez-la dans le GN avec les pâtisseries.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein