Détail recette

Name: Pain de tomate
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: 500,0000 ml water; 60,0000 g yeast; 40,0000 g sugar; 520,0000 g plain flour; 500,0000 g bread flour; 30,0000 g salt; 400,0000 g sundried tomatoes; 10,0000 ml sundried tomato oil

Petit-déjeuner Pain de tomate

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Petit-déjeuner

Cuisine: Italien

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:33 hh:mm

165 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom	Valeur	Unité
eau	500	ml
levure fraîche	60	g
sucre semoule	40	g
farine de blé nature	520	g
farine fine de blé dur	500	g
sel	30	g
tomates séchées à l'huile	400	g
tomates séchées à l'huile	10	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	761,8 kJ
Glucides	136,3 g
Gros	12,1 g
Protéine	21,7 g
L'eau	0 g

Adresses

Mélangez l'eau, la levure, le sucre et 120g de farine blanche. Laissez reposer jusqu'à ce que des bulles se forment.
Ensuite, mélangez 400g de farine blanche, de farine à pain, du sel, de l'huile, des tomates séchées, ajoutez le mélange de levure et combinez.
Versez le mélange dans 6 moules à pain (350g). Remplissez jusqu'au bord des moules et laissez lever.
Allumez le four combi Retigo en mode air chaud à 165°C pendant 33 min.

Accessoires recommandés

Grille inox