Détail recette

Name: Pain à l'oignon
Yield: 2
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 1,0000 kg plain flour; 45,0000 g salt; 42,0000 g yeast; 600,0000 ml water; 2,0000 tPcs large onion; 3,0000 tPcs garlic cloves; 10,0000 g carraway seed

Végétalien Pain à l'oignon

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Végétalien

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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AirPulsé

80 %

Cuisson par durée

00:45 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 2

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	1	kg
sel	45	g
levure fraîche	42	g
eau	600	ml
oignon	2	pièces
gousses d'ail	3	pièces
graines de carvi	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1804,9 kJ
Glucides	365,8 g
Gros	11,2 g
Protéine	56,4 g
L'eau	0 g

Adresses

Faites frémir l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un robot avec un crochet pétrisseur. Retirez le mélange du bol de mixage et divisez-le entre deux contenants GN 1/3. Laissez lever et mettez dans le four combiné préchauffé réglé en mode air chaud à 170°C pendant 45 minutes.

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Grille inox