Détail recette

Name: Riz sauvage aux blettes, dattes et feta
Yield: 2
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

Légumes Riz sauvage aux blettes, dattes et feta

14. 11. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Moyen-Orient

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Étapes du programme

Préchauffage:
105 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:40 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 2

Nom	Valeur	Unité
riz	150	g
bette à carde	200	g
dattes séchées	60	g
noix	10	pièces
feta	40	g
vinaigre de vin rouge	10	ml
beurre	10	g
huile d'olive	10	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7, 8
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	471,5 kJ
Glucides	81,9 g
Gros	10 g
Protéine	12 g
L'eau	0 g

Adresses

Réglez le four mixte Retigo sur un mode vapeur, 99°C, 40 minutes avec préchauffage. Rincez le riz et mettez-le dans un récipient GN complet en inox de 60 mm avec 220 ml d'eau tiède, du sel et un peu de beurre. Après préchauffage, enfournez. Nettoyez les blettes et mettez-les dans un récipient GN perforé en inox 40 mm et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 1 minute. Coupez les dattes en petits morceaux et mélangez-les dans un grand bol avec le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Tranchez les noix et la bette à carde. Mélangez tous les ingrédients avec le riz, assaisonnez de sel et de poivre et émiettez la feta sur le riz.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Récipient GN acier inoxydable plein