Détail recette

Name: Foie de veau avec du bacon et des oignons
Yield: 1
Cuisine: Anglais
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Bœuf Foie de veau avec du bacon et des oignons

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
220 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:07 hh:mm

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:02 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
oignon rouge	1	pièces
sage	2	pièces
lard	2	pièces
foie de veau	130	g
vinaigre de vin rouge	10	ml
huile d'olive	10	ml
sel	1	g
poivre noir moulu	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	177,6 kJ
Glucides	5,6 g
Gros	6,6 g
Protéine	24,8 g
L'eau	0 g

Adresses

Préchauffez le four combiné et réglez-le en mode combiné à 200°C, 50% d'humidité, 7 minutes. Placez la plaque vision avec le bacon dans le four combiné préchauffé. Une fois cuit, retirez le bacon et mettez l'oignon rouge pelé et tranché dans la même plaque vision et réglez le minuteur sur 5 minutes. Lorsque c'est terminé, retirez l'oignon et mettez le foie de veau assaisonné et tranché avec des feuilles de sauge dans la même plaque vision avec un ajout d'huile d'olive et réglez le minuteur pour quelques minutes. Lorsque c'est terminé, retirez le foie et la sauge, placez sur une assiette, garnissez avec l'oignon rouge, le bacon et la sauge. Servez avec une tranche de pain ou de la purée de pommes de terre.

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