Détail recette

Name: Soupe crémeuse de courge kuri rouge avec de la crème aigre
Yield: 10
Cuisine: Anglais
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Légumes Soupe crémeuse de courge kuri rouge avec de la crème aigre

27. 10. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:17 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
courge kuri rouge	3	pièces
oignon	1	pièces
huile d'olive	50	ml
crème épaisse 18% MG	250	ml
brin de romarin	1	pièces
bouillon de légumes	2	l

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Adresses

Coupez la courge en deux, retirez les graines et coupez-la en quartiers. Placez dans un conteneur GN émaillé, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre et parsemez d'une branche de romarin.
Placez dans un four combiné Retigo préchauffé en mode air chaud, à 180°C et faites rôtir pendant 15-20 minutes.
Hachez et faites revenir un oignon pelé, ajoutez du bouillon de légumes, portez à ébullition et ajoutez la courge rôtie. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en une consistance fine. Garnissez d'une quenelle de crème aigre et d'un filet d'huile d'olive.