Reseptin yksityiskohta

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Jälkiruoat Bublanina

14. 4. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 15

Nimi	Arvo	Yksikkö
voita	0,1	kg
hienosokeri	0,05	kg
kananmunat	0,08	kg
sitruunan kuori	0,01	kg
maitoa 3,5%	0,12	l
karkea vehnäjauho	0,18	kg
leivinjauhe	0,01	kg
kermajauhe	0,01	kg
mannasuurimot sokeria	0,05	kg
tavallisia vehnäjauhoja	0,03	kg
tuoreita kirsikoita	0,3	kg
hedelmäsiirappia	0,1	kg
vettä	0,1	kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	173,3 kJ
Hiilihydraatti	26,4 g
Lihava	6,3 g
Proteiini	2,4 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Kolme neljäsosaa pehmeästä voista vatkataan tomusokerin kanssa lisäämällä vähitellen keltuaisia.
Lisätään sitruunan mehu ja sekoitetaan maidon lisäämisen aikana. Sen jälkeen vähitellen sekoitetaan siivilöity jauho, jossa on leivinjauhetta.
Vähitellen lisätään sokerihiekoitus munanvalkuaisista vaahdotettuna ja kevyesti sekoitetaan valmistettuun voiseokseen muiden ainesosien kanssa.
Valmis taikina levitetään voilla voideltuun ja jauhotettuun emaliastiaan (max. korkeus 60 mm).
Taikina ripotellaan marjoilla ja paistetaan kypsäksi.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt