Reseptin yksityiskohta

Porsaan Possuja paistettu

7. 4. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
lihainen porsaan vatsa luulla 2 kg
suola 0,05 kg
värillinen pippuri 0 kg
kuminan siemenet 0 kg
valkosipuli 0,05 kg
yrttejä 0 kg
sipuli 0,25 kg
tumma olut 11% 0,5 l

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 717,3 kJ
Hiilihydraatti 3,7 g
Lihava 66,1 g
Proteiini 26,6 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Possua ei ehdottomasti pestä, luita poistetaan ja lihaa leikataan kuutioiksi. Lihaan uppoutamme valkosipulin suolalla, kynttilällään ja murskatulla pippurilla, maun mukaan voimme lisätä yrttejä.
Liha kääritään kyljyksiksi ja sidotaan narulla.

Laitamme emaljoituun korkean GN 40 mm vatiin luita ja karkeasti hakattua sipulia, päälle
lisätään possun kyljyksia, kaadetaan vettä ja olutta.

Näin valmistettu paisti laitetaan konvektomaatille. Paistamisen aikana kastellaan vedellä ja kaadetaan paistomakua.

Sitten paistista voimme halutessamme valmistaa kastiketta.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt