Reseptin yksityiskohta

Peli Hidas paahtaminen lampaanjalasta yrtti-pinnalla

11. 10. 2020

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Peli

Keittiö: Englanti

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 160 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
70 %
time icon Aika
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi Arvo Yksikkö
valkosipuli 1 kpl
suola 15 g
rosmariinin oksa 2 kpl
oksa timjamia 2 kpl
oliiviöljy 50 ml
lampaan jalka 2 kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 397,5 kJ
Hiilihydraatti 0 g
Lihava 22,5 g
Proteiini 47,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Esilämmitä uuni 160°C. Erottele ja kuori valkosipulin kynnet, ja murskaa ne suolan kanssa morttelissa. Tarvitset tarpeeksi suolaa, jotta seoksessa on hieman karheutta. Muusaa valkosipuli suolan joukkoon. Lisää rosmariini ja timjami, ja sekoita tarpeeksi oliiviöljyä, jotta saat paksun tahnan.
Hiero valkosipuliseosta lampaan koko pinnalle. Aseta lammas GN-astiaan.
Lisää 250 ml vettä paistonkestävään astiaan. Kostuta liha nesteellä, peitä sitten lammas foliolla. Paahda 3 tuntia, kunnes se on kypsennetty mielesi mukaan.
Kun liha on kypsää, kaada ylimääräinen öljy nesteen pinnalta pois, jättäen samean, yrttisen sedimenteen paikoilleen. Tämä on kastike.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt