Reseptin yksityiskohta

Esilämmitä Retigo-kombiuuni 180°C:seen. Laita paprikat, kesäkurpitsa ja bataatti isoon uunivuokaan. Roiskuta 2 ruokalusikallista öljyä päälle, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita.
Paahda 10 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kevyesti ruskeat.
Kun vihannekset paahtuvat, kuumenna loput öljystä suuressa kattilassa ja paista hienoksi silputtua isoa sipulia miedolla lämmöllä 5 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti.
Lisää chili ja valkosipuli ja kypsennä vielä muutama sekunti. Lisää tomaatit, kuivattu oreganos ja kasvisliemi ja kuumenna miedolle kiehumiselle. Kypsennä 10 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti. Jätä sivuun.
Juustokastiketta varten laita jauhot, voi ja maito suureen kattilaan ja aseta keskilämmölle. Vispaa jatkuvasti suurella metallivispilällä, kunnes kastike on paksuuntunut ja tasainen. (Käytä silikonilla päällystettyä vispilää, jos kokkaat tarttumattomassa pannussa.) Sekoita joukkoon noin kaksi kolmasosaa juustoista ja mausta maun mukaan.
Ota vihannekset uunista ja lisää ne kattilaan tomaattikastikkeen kanssa. Sekoita pinaatti joukkoon ja kypsennä yhdessä 3 minuuttia. Mausta suolalla ja runsaalla mustalla pippurilla.
Annostele kolmannes vihannesseoksesta GN-säilön pohjalle ja peitä yhdellä kerroksella lasagnea. Lisää toinen kolmannes vihannesseoksesta (älä huoli, jos se ei kata tasaisesti) ja toinen kerros lasagnea.
Kaada päälle hieman alle puolet juustokastikkeesta ja erittäin varovasti lisää jäljelle jäänyt vihannesseos. Viimeistele viimeisellä kerroksella lasagnea ja lopulla juustokastiketta. Ripottele varatut juustot päälle.
Paista 40 minuuttia 160C:ssa, tai kunnes pasta on pehmennyt ja päälle on tullut kultainen pinta ja kuplii. Anna levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista täytteen tasaamiseksi.
*iso bataatti, kuorittu ja suurin piirtein 2 cm kuutioiksi leikattu
*kesäkurpitsat neljänneksi pitkin leikattu ja suurin piirtein 2 cm kuutioiksi leikattu