Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Kirsikkaklafoutis

11. 10. 2020

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Ranskan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 4

Nimi Arvo Yksikkö
tuoreita kirsikoita 450 g
hienosokeri 10 g
tuoreita kirsikoita 10 ml
voita 20 g
kananmunat 2 kpl
hienosokeri 40 g
vaniljauute 1 g
tavallisia vehnäjauhoja 10 g
maitoa 3,5% 50 lb
kermavaahtoa 33% 75 g
suola 3 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 227,9 kJ
Hiilihydraatti 30,3 g
Lihava 10,6 g
Proteiini 1,7 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Sekoita varovasti kirsikat, sokeri ja kirsch ja jätä uloomaan kahdeksi tunniksi. (Sokeri imeytyy hitaasti kirsikoihin ja tehostaa niiden makua.)
Esilämmitä uuni 180C:seen. Voitele GN-astia voilla ja ripottele päälle sokeria. Ravista sokeria ympäri GN:ää, jotta se peittää sen tasaisesti, ja kaada pois ylimääräinen sokeri.
Taikinaa varten, kuumenna voi pienessä kattilassa, kunnes se muuttuu vaaleanpähkinäiseksi - tätä kutsutaan beurre noisetteksi. Älä anna voin palaa, muuten siitä tulee kitkerää ja syöpää aiheuttavaa. Poista kattila lämmöstä ja aseta se syrjään lämpimään paikkaan.
Sekoita suuressa kulhossa munat, sokeri ja vanilja kermaiseksi.
Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi, sitten lisää hitaasti maito, kerma, suola ja beurre noisette.
Sekoita uloomat kirsikat ja niiden mehu taikinaan ja kaada valmisteltuun leivontavuokaan.
Paista uunissa 20 minuutin ajan tai kunnes pinta on hieman kupumaista ja keskelle pistetty veitsen terä tulee ulos puhtaana.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt