Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Kookosmakronit

15. 12. 2025

Tekijä: Janine Kühn

Yhtiö: Retigo DE

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Saksan kieli

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Eiweißmasse erwärmen

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 45 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Plätzchen Backen

2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 3

Nimi Arvo Yksikkö
kookoshiutaleet 350 g
hienosokeri 350 g
munanvalkuaiset 7 kpl
marsipaani 200 g
Suola 1 g
Suklaa 300 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: Coconut, Milk, Nuts, Soy
Mineraalit: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamiinit: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 2087,5 kJ
Hiilihydraatti 252,8 g
Lihava 121,5 g
Proteiini 22,3 g
Vesi 5,5 g

Ohjeet

Reseptin annosmäärä vastaa GN1/1 peltiä.

Raastetaan marssi ja laitetaan se valkuaisen, suolan ja pulverisokerin kanssa astiaan. 

Laaditaan astia kombihöyryttäjään ja lämmitetään seosta 45°C:ssa noin 30 minuuttia. Seoksen jälkeen sekoitetaan hyvin, kunnes marsipaani ja sokeri ovat täysin liuenneet. Konsistenssin tulisi muistuttaa liimaa. Tämän jälkeen kookoshiutaleet nostetaan joukkoon. Maku mieltymysten mukaan taikinaa voi vielä maustaa rommi- tai karvasmanteliaromilla.

Muodostetaan lusikoiden avulla makroneita kiinteälle leivinpaperille ja paistetaan ohjelmalla. Anna makronien jäähtyä täysin ja ota sitten pelliltä pois.

003Cb>Sulata suklaa ja kasta makronipohjat kerran, laita leivinpaperille ja jäädytä pakasteessa.

Makronit pysyvät pehmeinä pitkään, jos ne pakataan ilmatiiviisti.


Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake