Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Kuuma savustettu lohipaté

21. 8. 2025

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 65 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Using Retigo smoker

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
lohifilee ilman nahkaa 1 kg
suola, sokeri suhteessa 50/50 1 kg

Nimi Arvo Yksikkö
pehmeää tuorejuustoa (philadelphia, lučina) 400 g
piparjuurikerma 100 g
sitruunan mehu ja kuori 1 kpl
litteä lehtipersilja 80 g
suolaa, pippuria 5 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: Fish
Mineraalit: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1119,8 kJ
Hiilihydraatti 103,6 g
Lihava 25,5 g
Proteiini 25,7 g
Vesi 71,5 g

Ohjeet

Ensiksi suolaa lohifilee 500 g:lla suolaa ja 500 g:lla sokeria. Sekoita yhteen ja peitä lohifilee molemmin puolin muutamaksi tunniksi. Huuhtele ja taputtele kuiva. 

Asenna premium-yhdistelmäuuni Retigo-savustimella ja savusta fileetä 1 tunti korkeimmalla savustusasetuksella.

Savustamisen jälkeen anna sen jäähtyä. Käytä monitoimikoneessa savustettua lohta revittynä pieniksi paloiksi yhdessä tuorejuuston, piparjuuren, sitruunan kuorimisen ja mehun, silputun persiljan kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Anna sille nopea sekoitus, ei liian pitkään, jotta se vain sekoittuu. Tarkista mausteet ja tarjoile parhaimmillaan ruisleivän ja kapristen kanssa.


Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

vision_free

vision_free

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt