Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Appelsiinilla ja pähkinöillä täytetty marenkiruukku

21. 8. 2025

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Muut

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 130 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
munanvalkuaiset 6 kpl
mannasuurimot sokeria 350 g
sitruunamehua 1 kpl
maissitärkkelys 10 g
mascarpone 200 g
tuplakerma 400 ml
oranssi 2 kpl
saksanpähkinät 150 g
tuore minttu 20 g
tomusokeri 50 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 8
Mineraalit: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitamiinit: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 416 kJ
Hiilihydraatti 44,1 g
Lihava 17,5 g
Proteiini 3 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Käytä sähkövatkainta, vatkaa munan valkuaiset pehmeiksi huipuiksi, lisää tomusokeri ja vatkaa, kunnes se on kiiltävää ja kovaa vaahtoa. Levitä tasaisesti leivinpaperille, joka on gn:n kokoinen. Paista, kunnes pinta muodostuu ja jäähtyy. Käännä se ympäri toiselle leivinpaperille ja kuori vanha pois. Kulhossa yhdistä mascarpone, kaksoiskerma ja tomusokeri ja vatkaa, kunnes se tarkoittuu. Levitä suurin osa kermasta marengin päälle sekä joitain appelsiinipaloja ja kääri varovasti ruukkuksi käyttäen leivinpaperia suojana ja ohjeena. Käytä loput kermaseoksesta koristeluun ruukun päällä. Viimeistele koristeella appelsiinipaloilla, pähkinäpuolilla ja mintunlehdillä.

Suositeltavat lisävarusteet

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu