Reseptin yksityiskohta

Poista lampaan sääriluu ja pidä luu sivussa. Leikkaa sääri auki kuten tarvitaan, laita sitten hienoksi pilkottua chorizoa ja silputtuja oliiveja lampaan päälle ja hiero tasaiseksi. Kääri sääri täytteen ympärille ja laita se sous vide -pussiin. Aseta rosmariini- ja timjamin oksat lampaan päälle, käännä pussia ja tee sama toiselle puolelle. Laita luu pussiin säärilihan viereen. Nyt imuroi sääri. Aseta sääri retigo-uuniin ritilälle ja säädä uuni kypsennettäväksi kuten yllä vaiheessa yksi. Kun olet valmis, ota lammas uunista ja valitse sitten vaihe kaksi (Kultainen kosketus). Avaa pussin ja poista lampaan sääriluu ja luu. Poista rosmariini- ja timjamin oksat ja aseta sääri Vision Bake -pellille ja laita se uuniin kun olet valmis. Luuta voidaan käyttää kastikkeeseen. Kun olet valmis, tarjoile lammas paahdettujen uusien perunoiden ja sekoitettujen vihannesten kanssa.