Reseptin yksityiskohta

lampaanlammas Yöpyvä sous vide -lampaanpala, joka on täytetty oliveilla ja chorizolla

13. 5. 2025

Tekijä: Phil Smith

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: lampaanlammas

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
50 %
time icon Aika
probe icon 58 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Kultainen kosketus
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi Arvo Yksikkö
Karitsan koipi 2 kg
Oliivit 160 g
Chorizoa 150 g
Tuore rosmariinin oksa 20 g
Tuore timjami - nippu 20 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamiinit: Folate, Niacin, Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 736,6 kJ
Hiilihydraatti 2 g
Lihava 59,8 g
Proteiini 67,3 g
Vesi 174,2 g

Ohjeet

Poista lampaan sääriluu ja pidä luu sivussa. Leikkaa sääri auki kuten tarvitaan, laita sitten hienoksi pilkottua chorizoa ja silputtuja oliiveja lampaan päälle ja hiero tasaiseksi. Kääri sääri täytteen ympärille ja laita se sous vide -pussiin. Aseta rosmariini- ja timjamin oksat lampaan päälle, käännä pussia ja tee sama toiselle puolelle. Laita luu pussiin säärilihan viereen. Nyt imuroi sääri. Aseta sääri retigo-uuniin ritilälle ja säädä uuni kypsennettäväksi kuten yllä vaiheessa yksi. Kun olet valmis, ota lammas uunista ja valitse sitten vaihe kaksi (Kultainen kosketus). Avaa pussin ja poista lampaan sääriluu ja luu. Poista rosmariini- ja timjamin oksat ja aseta sääri Vision Bake -pellille ja laita se uuniin kun olet valmis. Luuta voidaan käyttää kastikkeeseen. Kun olet valmis, tarjoile lammas paahdettujen uusien perunoiden ja sekoitettujen vihannesten kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt