Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Hapanleipä villivalkosipulilla

11. 10. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Injektio
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Kuuma ilma
0 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Yhdistelmä
30 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja 170 g
ruisjauho 170 g
täysjyväspelttijauhoja 170 g
suola 20 g
kurpitsansiemenet 50 g
kuivattua valkosipulia 4 g
ruis hiiva 150 g
vettä 500 ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 254,7 kJ
Hiilihydraatti 43,8 g
Lihava 3,6 g
Proteiini 8,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Sekoita erityyppiset jauhot, lisää suola, lisää pähkinöitä ja villivalkosipulia tai muita kuivattuja yrttejä.

Täytä hiiva vedellä puolen litran tilavuuteen. Kaada kulhoon jauhojen kanssa ja sekoita kaikki. Laita kulho mikroaaltouunipussiin ja anna kohota yön yli huoneenlämmössä.

Ripottele kaulimen päälle jauhoja ja kumoa taikina. Taita taikinaa useita kertoja lastalla. Sekoita osa jauhoista taikinaan taittamisen aikana. Anna taikinan levätä rullalla 15 minuuttia. Siirrä sitten taikina suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä.

Aseta muotti kiertoilmauuniin, valitse "Rising"-ohjelma ja anna sen kohota.

Nosta kohoamisen jälkeen muotti pois kiertoilmauunista ja valitse Leivonnaiset-osiosta ohjelma "Leipä 800-1500g". Esilämmityksen jälkeen laita leipä vuokaan kiertoilmauuniin ja paista.