Reseptin yksityiskohta

1. Valitse lisäosat paneelista ja valitse savustustoiminto, laita vision-savustin uuniin ja valitse haluttu paino, ts. liha 0,5 kg - 1 kg

2. Mausta härän poski suolalla ja pippurilla, sitten savusta 1 tunti vision-alustalla, kunnes se on ruskistunut/savustettu kaikilta puolilta.

3. Aseta savustettu härän poski leivontaan GN-konttiin, lisää valitsemasi yrtit ja mausteet, käynnistä vision-savustin ja valitse taso 2, käynnistä uuni 130 asteeseen kuivalämmöllä 30 minuutiksi.

4. Hauduta härän poskea yhdistelmäuunissa 4-5 tuntia, kunnes se on mureaa ja helposti revittävä.

5. Kun härän poski kypsyy, valmista naudanlihamburgerpihvit jauhetusta naudanlihasta ja mausteista, muotoile niistä paksuja pihvejä.

6. Kypsennä hampurilaispihvit grillissä, kunnes ne ovat medium rare, noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

7. Kypsentämisen viimeisen tunnin aikana paahda sipuliviipaleita uunissa 180°C:ssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamelisoituneita.

8. Paahda briossisämpylöitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

9. Kokoa hampurilainen kerrostamalla naudanlihapihvi, revitty härän poski, paahdetut sipulit, salaatti ja runsaasti BBQ-kastiketta.

10. Lisää savustettu applewood cheddar, sulje sämpylä ja tarjoile heti.