Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Mantelileipä rapeaksi

18. 2. 2025

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Englanti

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
0 %
time icon Aika
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 20

Nimi Arvo Yksikkö
hienosokeri 180 g
munanvalkuaiset 180 g
kokonaiset valkaistut mantelit 180 g
yleisjauhoja 180 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: Gluten, Nuts
Mineraalit: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitamiinit: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 248,3 kJ
Hiilihydraatti 17,5 g
Lihava 4,6 g
Proteiini 10,4 g
Vesi 1,6 g

Ohjeet

Vaahdotamme munat sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisäämme vähitellen jauhot ja mantelit.
Muotoilemme leivän ja siirrämme sen rasvattuun vuokaan. Paistamme noin 25 minuuttia. Tarkistamme kypsyyden metallitikkua käyttäen, ja jos se tulee ulos puhtaana, leipä on valmis. Jätämme jäähtymään kokonaan.
Leikkaamme leivän hyvin ohuiksi viipaleiksi lihanleikkurilla ja levitämme ne pehmeään GN-vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Voit muotoilla niitä renkaiksi tai leikata pyöreiksi tai kolmiomaisiksi paloiksi.
Kuivamme yön yli, jotta saavutamme kauniin rapean koristeen jälkiruokiamme varten. Loistavaa suklaavaahtoehdon kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty

vision_bake

vision_bake

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu