Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Suklaafondant

18. 2. 2025

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Englanti

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 205 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
tumma suklaa 70% 230 g
voita 225 g
hienosokeri 250 g
munanvalkuaiset 210 g
tavallisia vehnäjauhoja 120 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1238,8 kJ
Hiilihydraatti 40,3 g
Lihava 27,4 g
Proteiini 21,3 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Sulata suklaa ja voi kulhossa vesihauteessa.
Vaahdota munanvalkuaiset ja sokeri tahnaksi. Lisää jauhot tahnaan ja sekoita huolellisesti.
Kääntele tahna sulatettuun suklaaseen. Sinun tulisi päätyä tumman kuohkeaan seokseen.
Siirrä pursotuspussiin tai astiaan ja anna jäähtyä noin puoli tuntia.
Voidellka metallimuotit voilla. Täytä jokainen niistä kahteen kolmasosaan suklaaseoksella ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunnin tai yön yli. Valmiina paista premium-yhdistelmäänamme noin 7 minuuttia. Tai voit käyttää suhdetta 1 minuutti jokaista 10 grammaa muotissa. Esimerkiksi 70 grammaa fondant-seosta vaatii 7 minuuttia, jotta keskusta olisi valuvaa ja pinta kuohkeaa. Paistamisen jälkeen anna jäähtyä noin minuutin ennen kuin otat muotista.