Reseptin yksityiskohta

Vatkaa munat ja sokeri keittiökoneessa noin kaksinkertaiseksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola ja siivilöi ne munaseokseen. Nostele jauhot varovasti munaseokseen.
Esilämmitä Retigo-kombikeitin 195°C:seen, kaada taikina pinnoitettuun GN-säiliöön ja paista 180°C:ssä kuumailmassa, aikarajoitetulla tuuletinrattaalla 40% tehoilla noin 20 minuuttia. Kumoa bisquit GN-säiliöstä ja anna jäähtyä.

Valmista vaniljakreemi sekoittamalla hieman maitoa vaniljaluumusta, ripaus suolaa, keltuaiset ja perunatajua. Keitä loput maidosta, lisää sekoitettu perunatajua ja anna kiehahtaa. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Nostele vaahto varovasti kuuman seoksen joukkoon, kiehauta kerran ja anna jäähtyä.

Levitä mantelilastut leivinpaperille ja sihtaa päälle tomusokeria.
Karamellisoi Retigo-kombikeittimessä 180°C:ssä kuumailmassa, ajoitetulla tuuletinrattaalla 40% noin 4-6 minuutin ajan. Anna sitten jäähtyä ja murskaa karkeasti.

Tarjoilua varten kerrosta 3 ohutta viipaletta biscuittia vuorotellen vaniljakreemilla, lisää karamellisoituja manteleita päälle, sihtaa hieman tomusokeria ja koristele tuoreilla marjoilla.