Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Runsaasti leivitetty kanakulho, riisi, kimchi, mini maissi, maapähkinät

9. 4. 2024

Tekijä: Bartłomiej Kubica

Yhtiö: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Muut

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

gotowanie ryżu

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
broilerin filee 5 kpl
mustaa riisiä 1 kg
kimchi 500 g
minimaissi 10 kpl
tavallisia vehnäjauhoja 100 g
korppujauhoja 200 g
kananmuna 5 kpl
herneet 100 g
kikoman ponzu -kastiketta 100 ml
hunaja 50 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1609,8 kJ
Hiilihydraatti 103,6 g
Lihava 2,9 g
Proteiini 12,5 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Puhdistamme kanafileet, maustamme sen suolalla, ponzu-kastikkeella ja hunajalla (jos haluamme lihan maustuvan paremmin, voimme valinnaisesti pakata marinadin lihan kanssa tyhjiöpakkaukseen). Marinoinnin jälkeen paneroimme lihan jauhoilla, munalla ja panko-jauheella.
Paistamme kanafileet friteerauskeittimessä 160 asteessa noin 10 minuuttia.
Keitämme riisinuudeli ttekbookit Retigo-uuniissa. Meidän tulee lämmittää uuni höyryllä 99 asteeseen ja sen jälkeen vuorata gn 1/1 20 mm sag-arkilla ja levittää siihen öljyä. Kun uuni on kuuma, kostutamme nuudelit uunin varusteena olevan savustetun veden avulla ja keitämme noin 8 minuuttia.
*Riisinuudeliresepti löytyy Combiolinelta.
Samaan aikaan keittotason indutkiossa paistamme mini maissia.
Valmiit annososat asetamme lähekkäin, parhaiten pyöreään syvään astiaan.
Lopuksi ripottelemme koko annoksen päälle maapähkinöitä.