Reseptin yksityiskohta

Name: Yönnitetyttävät naudan ribsit
Yield: 10
Cuisine: Englanti
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Naudanlihaa Yönnitetyttävät naudan ribsit

20. 3. 2024

Tekijä: Phil Smith

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Englanti

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
230 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Kuuma ilma

85 %

Aika

00:20 hh:mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Yhdistelmä

100 %

Aika

75 °C

40 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
Lihaiset naudan ribsit	4	kpl
sipuli	3	kpl
kanalientä	700	ml
Musta siirappi	140	g
Pieni nippu jos timjamia	1	kpl
tomaattikastike	100	g
Amerikkalainen keltainen sinappi	100	g
Ruskea kastike	75	g
Naudanliha hankaa	150	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	207,3 kJ
Hiilihydraatti	11,8 g
Lihava	0,6 g
Proteiini	1,1 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Poista ribseistä löysä rasva, huuhtele rubissa ja jätä 24 tunniksi.
Seuraavana päivänä esilämmitä uuni ja käynnistä savustin, kun uuni on kuuma, aseta ribsit Vision-paistokärryyn ja 'tiivistä' 20 minuutiksi. Savustaminen tämän ajan aikana antaa naudalle loistavaa makua.
20 minuutin jälkeen ota liha ulos ja laita syvään gn-astiaan, lisää kypsennysliemi (alla), peitä tiiviisti ja laita takaisin uuniin.

Paista sipulit ja valkosipuli, kun ne ovat pehmeitä, lisää olut ja vähennä puoleen. Sitten lisää kanaliemi, musta siirappi ja timjami. Käytä tätä peittämään ribsejä.

Seuraavana päivänä siivilöi kypsennysliemi, kiehauta ja vispaa sekaan tomaattikastike, ruskea kastike ja keltainen sinappi. Jos tarvitaan, paksunna. Käytä tätä ribseille.

Tarjoile ribsit soseutetun perunan ja kaalisalaatin kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_smoker

Gn_container_stainless_steel_full