Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Mustikkajuustokakku

27. 2. 2024

Tekijä: Jakub Svoboda

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Muut

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 125 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 12

Nimi Arvo Yksikkö
voikeksejä (kevyt, karamelli) 200 g
voita 120 g
pehmeää tuorejuustoa (philadelphia, lučina) 600 g
paksu kerma 18% rasvaa 200 g
tomusokeri 150 g
sitruunan kuori 5 g
limetti mehu 5 ml
Vaniljauute 5 ml
kananmuna 3 kpl
keltuainen 1 kpl
pakastetut mustikat 300 g
levy gelatiini 3 kpl
tomusokeri 150 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1533,7 kJ
Hiilihydraatti 41,1 g
Lihava 28,6 g
Proteiini 6,2 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Keksipohjan luomiseksi kaada keksit pussiin, murskaa ne kaulimella ja sekoita sulatetun voin kanssa. Ne voidaan myös sekoittaa monitoimikoneessa muutamassa nopeassa pulssissa, lisätä sulamaton voi, sekoittaa hetken ja pulsoida uudelleen minuutin kuluttua, jotta massa alkaa muodostua kokkareiksi.

Voitele halkaisijaltaan 24 cm:n muotti, voit vuorata sen leivinpaperilla, jotta kakku irtoaa paremmin.

Painele keksimassa tasaisesti lasin pohjalla muotin pohjalle. Laita muotti jääkaappiin ja jätä se siihen loppuvalmisteluja varten.

Lisää kerma, tomusokeri, sitruunamehu kuorineen ja vaniljauute osaan tuorejuustoa. Sekoita sitten muna ja keltuainen yksitellen tasaiseksi seokseksi. Kaada keksipohjan päälle ja anna seistä 5 minuuttia, jotta ilmakuplat katoavat. Paista 30 minuuttia. Lopetamme kypsennyksen hieman tavallista aikaisemmin: jos odotamme, kunnes kakku on täysin jähmettynyt, se ylikypsyy, halkeilee ja ennen kaikkea menetämme ilmiömäisen kermaisen koostumuksen. Kypsennys on valmis, kun koputat lusikalla muotin reunaa ja huomaat taikinan värisevän hyytelönä.

Keitä mustikat tomusokerin kanssa, anna jäähtyä ja lisää 3 liotettua gelatiiniviipaletta. Kaada mustikat jäähtyneen juustokakun päälle ja anna mustikoiden kovettua.

Suositeltavat lisävarusteet

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt