Reseptin yksityiskohta

Muut Pizza

10. 9. 2023

Tekijä: Lukáš Halamicek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Muut

Keittiö: italialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 285 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 4

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia jauhoja 00 1 kg
vettä 600 ml
suola 30 g
tuore hiiva 2 g
kasviöljy 5 ml
purkki murskattuja tomaatteja 500 g
mozzarella 600 g
kirsikkatomaatit 400 g
Tuoreet basilikan lehdet 5 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7
Mineraalit: Cu, Mg, P
Vitamiinit: A, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1252,7 kJ
Hiilihydraatti 187 g
Lihava 27 g
Proteiini 57,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Sekoita jauhot, vesi ja tuoreet hiivat, kunnes taikina on sileä. Anna sekoitetun taikinan nousta parhaiten useita tunteja huoneenlämmössä. Kun taikina on kohonnut, jaa se useaan osaan, noin 200-300g, muodosta kauniita palloja ja jätä kohoamaan - noin tunniksi tiiviisti peitettynä (jotta taikina ei kuivu) ja levitä se parhaiten tulitiilialustalle, ja muotoile sormilla pyöreäksi. Levitä sitten pohjalle purkkitomaatteja, ripottele päälle mozzarella, asettele kirsikkatomaatteja ja paista kuumennetussa konvektio-uunissa.

Huomautus: Lämpötila ja aika riippuvat taikinan tyypistä ja paksuudesta.

Suositeltavat lisävarusteet

Vision Pizza Stone

Vision Pizza Stone