Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen 燉中式鴨胸子

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
kiinalaisia suolaisia riisipyyhkeitä 180 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 81,9 kJ
Hiilihydraatti 7,2 g
Lihava 2,5 g
Proteiini 0,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

◆ 中式鴨胸製作時需事先解凍，冷凍鴨胸密度高，需2倍時間
◆ 使用焗鍋燉製鴨胸，水蒸氣對流效果好，不減水效率佳
◆ 鴨胸屬米食含肉類，冷凍質地密度高，建議燉製前預先解凍
◆ 高溫高壓煮和水蒸氣，水分子細膩透性強，黍米口感好

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

vision_free

vision_free

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt