Reseptin yksityiskohta

Name: Yönä paistetut sianlihapalat
Yield: 10
Cuisine: Kiinalainen

Porsaan Yönä paistetut sianlihapalat

13. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
215 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

30 %

Aika

10:00 mm:ss

200 °C

90 %

Yhdistelmä

60 %

Aika

20:00 hh:mm

100 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
luuton porsaan lapa	3	kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Fe
Vitamiinit: B

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	402 kJ
Hiilihydraatti	3 g
Lihava	15 g
Proteiini	63 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Ensimmäinen vaihe
• Jauhelihan marinoiminen suola- ja pippuriin, liota ja kaada omatekoinen savuliemiseos 12 tuntia
• Sianliha 3 kg on välttämätöntä läpäistä marinoimisen ja lihan syöttäminen, jotta sianliha saa makua

Toinen vaihe
• Kun marinointi on valmis, valuta ylimääräinen suola, lisää savuliemimäistä nestettä ja tasaisesti ripottele yrttejä
• Ensimmäisessä vaiheessa kypsennä ulkopinta korkealla lämpötilalla ja sisällä, kunnes liha on kypsää, yön paistamisen estämiseksi, estä sienen pääsy
• Lämmitä 60 % haudutusta 100 °C ajan 24 tuntia, saavuttaaksesi ulkona maustetun liha-asteen, sianlihan kypsyyden ja paistoasteen

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaloidut_gn_säiliöt