Reseptin yksityiskohta

Name: Laajennettu porsaanliha_Retigo Asia
Yield: 10
Cuisine: Kiinalainen
Ingredients: 3,0000 kg; 10,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 ml

Porsaan Laajennettu porsaanliha_Retigo Asia

31. 3. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
160 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

CoreProbeTemp

40 °C

140 °C

100 %

Kuuma ilma

100 %

CoreProbeTemp

60 °C

170 °C

100 %

Kuuma ilma

40 %

CoreProbeTemp

75 °C

240 °C

100 %

Kuuma ilma

20 %

CoreProbeTemp

90 °C

270 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
lihava selkä	3	kg
suola	10	g
maustepippuri	10	g
mannasuurimot sokeria	5	g
valkoviinietikka	10	ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	1055,9 kJ
Hiilihydraatti	1,6 g
Lihava	99,1 g
Proteiini	39,1 g
Vesi	0 g

Ohjeet

√ Ensimmäinen vaihe
◆ Etualaaukauden jälkeen paistokilpailu luonnin varma vaihdos.
◆ Tämä vaihe paistaa sian viisi kukka liha pinnalle vesijako paistamisen.

√ Toinen vaihe
◆ Tämä vaihe on räjäytetty sianliha, käyttää veden osaa paistamisen paremmin.
◆ Käytetään tikkua tai puupihdit, tasaisesti pinnan ylle kerryttäen.
◆ Korkea lämpö vain pystyy liuottamaan öljyjä, lämpötila asetetaan 30°C.

√ Kolmas vaihe
◆ Tämä vaihe kuumapaistaa, aloittaa räjäytetty sianliha.
◆ Sianliha räjähtää epätasaisesti, odottaa alempaa käsittelyä.

√ Neljäs vaihe
◆ Viimeisen räjäytetyn sianlihan vaihe, järjestelmällinen kahdesti avaa ulostulon, tasaisesti voit

Suositeltavat lisävarusteet

ruostumattomat_langalliset_hyllyt