Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Paistettu ankan reisi

8. 3. 2023

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Yhdistelmä
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
ankan reisi 2,5 kg
suola 0,03 kg
kuminan siemenet 0,02 kg
omenat 0,25 kg
sipuli 0,25 kg
kuivaa punaviiniä 0,15 l

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 895,6 kJ
Hiilihydraatti 6,2 g
Lihava 80,5 g
Proteiini 35,7 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Puhdistettu ankan reisi (tai neljännes) suolataan ja maustetaan, laitetaan emaloituun GN 40 mm syvään astiaan ja maun mukaan voidaan lisätä omenoita ja sipulia. Lisätään vettä, punaista viiniä ja paistetaan kultaiseksi yllä mainitun ohjelman mukaan. Paistamisen aikana kaadetaan löysäntä tai kastiketta vettä.