Reseptin yksityiskohta

Porsaan Härkää rullaa

26. 7. 2022

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
80 %
time icon Aika
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
porsaan vatsa 2000 g
sipuli 200 g
valkosipuli 40 g
jauhettua mustapippuria 1 g
suola 12 g
rullaa 4 kpl
kananmunat 4 kpl
valkosipuli 40 g
voita 120 g
suola 6 g
englantilainen pekoni 220 g
kuminan siemenet 3 g
meirami 1 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1169,3 kJ
Hiilihydraatti 4,2 g
Lihava 84,5 g
Proteiini 29,4 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Levyliha leikataan pituussuunnassa, jotta se avautuu kuin kirja. Reunan läheltä ei leikata, jotta se pysyy koossa. Lihaa voidaan kevyesti nuijia. Suolataan ja pippuroimaton molemmin puolin.

Täytettä varten liotamme maitoon sämpylöitä, jotka leikataan ohueksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Kun ne ovat pehmeitä, puristamme ylimääräisen nesteen pois, lisätään pehmennetty voi, muna, silputtu pekoni, murskattu valkosipuli, oreganoa, silputtua persiljaa ja suolataan. Kaikki sekoitetaan huolellisesti.

Levyn päälle levitetään täyte (ei aivan reunoille) ja rullataan takaisin pituussuunnassa. Kiristämme narulla (teurastamotarvikkeista voi ostaa myös siihen tarkoitetun siteen). Rullaa ripotellaan kuminaa kaikilta puolilta.

Pannun pohjalle laitetaan karkeasti pilkottua sipulia ja valkosipulia, päälle asetetaan rulla ja kaadetaan noin 150 ml vettä tai liemiä. Härkärullaa paistetaan yllä mainitulla ohjelmalla. Tarvittaessa lisätään nestettä.