Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Kanarulla yrteillä ja pekonilla

26. 7. 2022

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
luutonta kanaa 1800 g
persilja 7 g
timjami 6 g
valkosipuli 12 g
sitruuna 1 kpl
oliiviöljy 25 ml
englantilainen pekoni 200 g
suola 2 g
voita 100 g
jauhettua mustapippuria 1 g
rosmariini 6 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 418,8 kJ
Hiilihydraatti 4,5 g
Lihava 32,6 g
Proteiini 25,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Pese luuton kana, kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
Laita persiljan oksat, kuivattu rosmariini, kuivattu timjami, 3 rkl oliiviöljyä, pehmennetty voi, mehu ja sitruunankuori korkeaan kulhoon. Sekoita kaikki sauvasekoittimella. Tuloksena olevan seoksen tulisi olla tahnan konsistenssi.

Aseta kana nahkapuoli alaspäin työtasolle. Leikkaa rintaa kevyesti veitsellä niin, että muodostuu yksi levy ja taputtele se kevyesti lihanuijalla noin 1,5 cm:n paksuiseksi.
Päällystä kanalautanen valmistetulla yrttitahnalla ja aseta pekoniviipaleet. Sitten rullaamme arkin rullan muotoon ja käärimme sen elintarvikefolioon.

Ensimmäisessä vaiheessa esikeitämme rullan ja lopetamme paistamisen ilman foliota toisessa vaiheessa värin saamiseksi.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty