Reseptin yksityiskohta

Porsaan Živaň-paisti

15. 7. 2022

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Slovakian

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
80 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
porsaan niska 1500 g
täysrasvainen sinappi 150 g
valkosipuli 50 g
suola 18 g
savustettua pekonia 500 g
perunat 2000 g
makkara 500 g
sipuli 500 g
tuoretta paprikaa 500 g
tuoreita sieniä 300 g
voide 230 g
chilijauhe 0 g
jauhettua mustapippuria 1 g
jauhettua savustettua paprikaa 1 g
kuminan siemenet 1 g
timjami 0 g
meirami 0 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 10
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1230,1 kJ
Hiilihydraatti 47,9 g
Lihava 87,2 g
Proteiini 63,3 g
Vesi 0,9 g

Ohjeet

Leikkaa porsaan niska 1,5–2 cm leveiksi viipaleiksi, savustettu pekoni puolen sentin viipaleiksi. Leikkaa puhdistetut paprikat puolikkaiksi (isommat neljään osaan), sipulit, perunat ja sienet karkeiksi renkaiksi.

Suolaa ja pippuroi liha neljän värin pippurilla. Sekoita öljy, puristettu valkosipuli, sinappi, savustettu paprika ja chilimausteet tasaiseksi emulsioksi - marinadiksi. Laita kaikki liha siihen ja anna marinoitua yön yli.

Valmistamme emaloidun gastroastian ja lisäämme siihen vähitellen yksittäisiä kerroksia lihaa, sipulia, pekonia, makkaraa, perunoita, sieniä ja paprikaa (kuten vartaat ilman neulaa). Sitten leivotaan yllä olevalla ohjelmalla.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt