Reseptin yksityiskohta

Name: Idli - intialaiset riisi-papusämpylät
Yield: 12
Cuisine: intialainen
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegaani Idli - intialaiset riisi-papusämpylät

1. 7. 2022

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Vegaani

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
urad dal	100	g
basmati-riisi	100	g
kikherneitä	20	g
sarviapilan siemeniä (tl)	0,5	kpl
vettä	100	ml
suola	1	kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	64,5 kJ
Hiilihydraatti	12,1 g
Lihava	0,3 g
Proteiini	3,1 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

*urid dal (kuorittu, puoliksi leikattu urd-papu)
Huuhtele riisi, pavut, kikherneet ja muun muassa korianterinsiemenet erittäin huolellisesti,
laita ne sitten kulhoon, peitä puhtaalla vedellä ja liota 24 tuntia.
Riisin tulisi liota erikseen muista aineksista.
Kaada sitten vesi pois ja huuhtele, anna valutella.
Lisää sitten vesi (100 ml) ja soseuta kaikki hienoksi massaksi.
Anna massan seistä huoneenlämmössä ja käydä 24 tuntia.
Lopuksi sekoita suola hyvin joukkoon.
Täytä taikina sitten pinnoitettuun muottilevyyn (Retigo Snack) - noin 3 ruokalusikallista per muotti.
Muottilevyn käyttö ei vaadi erillistä rasvaa, jos käytetään muita pinnoittamattomia muotteja, ne on voiteltava öljyllä tai suihkuttava rasvalla.
Käytä sitten esilämmitettyä yhdistelmähöyrykattilaa 99 °C höyrytilassa 50 % tuulettimen nopeudella höyryttämiseen 15 minuutiksi.
Erilaiset chutneyt ovat tyypillisiä lisukkeina.