Reseptin yksityiskohta

Sekoita molemmat jauhot suureen kulhoon. Jauhoihin raastamme tuoretta hiivaa (tai kaadamme kuivahiivaa), sokeria, suolaa, kananmunan ja siihen kaadamme 250 ml vähintään huoneenlämmössä maitoa. Aloitamme taikinan käsittelyn. Vaivaamisen aikana voimme vielä lisätä jäljelle jäänyttä maitoa. Haluamme, että lopullinen taikina on pehmeämpää, jopa hieman tarttuvampaa kuin pullataikina.
Käsittele taikinaa märin käsin kulhossa, muotoile se palloksi ja anna sen nousta esilämmitetyssä ja voidellussa konvektiossa kaksinkertaiseksi.
Kohonnut taikina kaulitaan jauhotetulla pöydällä noin 1 cm paksuiseksi, leikataan neliöiksi ja jokaisen päälle laitetaan ruokalusikallinen hilloa (ihanteellisesti paksua) ja pulla suljetaan niin, ettei hillo voi valua ulos.
Suljettua pullaa muotoillaan vielä kauniisti palloksi ja laitetaan pohja alaspäin voidellulle uunipellille.
Samaan aikaan valmistamme "höyrykuopan" konvektiossa. Jätä niiden väliin tilaa, sillä höyryttämisen aikana pullat laajenevat. Höyrytämme pullia yllä olevalla ohjelmalla.
Höyryttämisen jälkeen otamme ne ulos ja heti voimme voidella ne voilla, jotta niiden pinta ei kuivu.
Tarjoile ne sokerilla, unikonsiemenillä, pähkinöillä tai raastetulla suklaalla ja sulatetulla voilla.