Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen ruisleipä

31. 8. 2022

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 150 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Injektio
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
ruisjauho 250 g
tavallisia vehnäjauhoja 200 g
maitoa 3,5% 170 ml
vettä 170 ml
kuivattua leivinhiivaa 7 g
suola 3 g
korianterin siemeniä 2 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 160,8 kJ
Hiilihydraatti 32,7 g
Lihava 0,7 g
Proteiini 4 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Sekoita molemmat jauhot ja tee keskelle kuoppa.
Kaada hiiva kuoppaan ja peitä haalealla maidolla.
Lisää suolaa, älä suoraan hiivaan, vaan jauhojen ympärille yhdessä kaiken kuminan kanssa.
Sekoita lisäämällä vähitellen vettä pehmeäksi, sileäksi, joustavaksi taikinaksi, on mahdollista, että emme käytä kaikkea vettä.
Anna kohota kaksinkertaiseksi.
Vaivaa uudelleen ja muotoile ovaalin tai pyöreän muotoiseksi. Aseta leipä jauhotetulle pellille tai leivinpaperille ja anna kohota uudelleen, kunnes se kaksinkertaistuu.
Laita esilämmitettyyn kiertoilmauuniin ja paista ohjelman mukaan.
Kun koputat leivän pohjaa paistamisen jälkeen, siitä pitäisi kuulua ontto ääni.

Suositeltavat lisävarusteet

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty