Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Münsterländer makkararullat

6. 1. 2023

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Saksan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 200 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
lehtitaikina 300 g
duroc porsaan niska 430 g
valkoinen sipuli 70 g
pekoni 40 g
rosmariini 3 g
valkosipuli 2 g
jauhettua savustettua paprikaa 2 g
merisuola 6 g
koko mustapippuria 1 g

Nimi Arvo Yksikkö
keltuainen 2 kpl
vettä 4 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 279,1 kJ
Hiilihydraatti 11,7 g
Lihava 19,6 g
Proteiini 14,9 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1) Kauli voitaikina hieman ohuemmaksi ja leikkaa noin 20 x 10 cm kokoisia suorakaiteita, leikkaa vielä 20 nauhaa koristelua varten.
2) Leikkaa liha ja sipulit karkeiksi paloiksi, vaivaa mausteet hyvin lihan - sipulin - seokseen. Jauha seos halutun kokoiseksi jauhelihaksi.

Kauli jauhelihaseos nyt noin 3 cm paksuiseksi وو muotoiltuna 20 cm leveästi.
Kauli noin 5,5 cm paksuiseksi, muotoiltuna 10 cm leveästi, leikkaa sitten 10 yhtä pitkäksi kappaleeksi.

3) Munamaali: Sekoita kaikki hetkessä kulhossa. Voitele voitaikinan liimauspuoli munamaalilla. Aseta jauhorullat voitaikinan päälle, kääri kaikki yhteen. Aseta rullat päällekkäisellä puolella voideltuna uunipellille, voida pinta uudelleen munamaalilla ja laita koristeviivat päälle ja voitele vielä munamaalilla.
Paista lopuksi seuraavasti:
1. Esilämmitä
2. 180°C kuumailma, 70 % tuulettimen nopeus, suljettu höyryventtiili, KT 60°C
3. 180°C kuumailma, 80 % tuulettimen nopeus, avattu höyryventtiili, KT vähintään 74°C.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake