Reseptin yksityiskohta

Name: Punainen tapsi
Yield: 24
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Jälkiruoat Punainen tapsi

10. 2. 2022

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

30 %

Aika

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
kananmunat	6	kpl
Kaakaojauhe	100	g
tavallisia vehnäjauhoja	300	g
leivinjauhe	4	kpl
ruokosokeri	300	g
kasviöljy	600	ml
punajuuri	450	g
suklaata 35-40%	400	g
kermavaahtoa 33%	350	ml
valkosuklaa	100	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	264,2 kJ
Hiilihydraatti	34,8 g
Lihava	8,8 g
Proteiini	3,6 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

1. Esikytke konvektori 160°C:seen ja laita GN:ään leivinpaperia.
2. Laita taikinaan kananmuna, kaakao, jauhot, jotka on sekoitettu leivinjauheen kanssa, sokeri ja ripaus suolaa. Sekoita ja aloita vatkaaminen hitaasti lisäämällä öljyä. Syntyy paksumpaa taikinaa. Kun taikina on sekoittunut, lisää raastettu punajuuri.
3. Kaada taikina pellille ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes taikina kohoaa ja on kimmoisaa kosketettaessa. Ennen kuorrutteiden lisäämistä, kakun on oltava jäähtynyt.
4. Kuorrutteen valmistus – sulata vesihauteessa tumma suklaa kerman kanssa, kunnes kuorrute on sileä ja kiiltävä. Anna jäähtyä hieman, kunnes se sakeutuu kevyesti. Sitten levitä kuorrute tasaisesti kakulle.
5. Koristelua varten sulata valkoinen suklaa myös vesihauteessa. Sulaneet suklaat laitetaan sokeripussiin ja koristellaan.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt