Reseptin yksityiskohta

Name: Porkkanan- ja papaijasalaatti sekä maan kanarinnan involtini
Yield: 4
Cuisine: Kaakkois-Aasia
Ingredients: 150,0000 g feste grüne Papaya in feine Streifen geschnitten; 80,0000 g rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten; 1,0000 tPcs Vogelaugenchili in feine Ringe geschnitten; 50,0000 g Frühlauch in feine Ringe geschnitten; 4,0000 g Knoblauch, fein gehackt; 80,0000 g geröstete Cashewkerne; 20,0000 ml Limettensaft; 50,0000 ml geröstetes Sesamöl; 5,0000 g Thai Basilikum in feine Streifen geschnitten; 5,0000 g Koriander in feine Streifen geschnitten; 10,0000 g Kokosblütenzucker; 30,0000 ml helle Sojasauce

Siipikarja Porkkanan- ja papaijasalaatti sekä maan kanarinnan involtini

6. 1. 2023

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kaakkois-Aasia

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:20 hh:mm

85 °C

70 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 4

Nimi	Arvo	Yksikkö
vihreä papaija	150	g
punasipuli	80	g
kaoottinen pippuri	1	kpl
kevätsipuli	50	g
valkosipuli	4	g
paahdettuja cashewpähkinöitä	80	g
limetti mehu	20	ml
seesamiöljy	50	ml
thai basilika	5	g
tuoretta korianteria	5	g
kookossokeria	10	g
mieto soijakastike	30	ml

Nimi	Arvo	Yksikkö
kananrinta	4	kpl
kevätsipuli	40	g
kaoottinen pippuri	0,25	kpl
valkosipuli	2	g
maapähkinävoi	90	g
merisuola	2	g
kerma 12%	20	ml
soijakastike	40	ml

Nimi	Arvo	Yksikkö
jogurtti	100	g
paksu kerma 18% rasvaa	100	g
suola	3	g
valkopippuria kokonaisena	1	g
maapähkinävoi	50	g
kasvisliemi	100	ml
keskitulinen sinappi	5	g
riisiviinietikka	40	ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	460,5 kJ
Hiilihydraatti	23,4 g
Lihava	33,8 g
Proteiini	15,3 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Porkkanan-papaijasalaatti paahdetuilla cashew-pähkinöillä: Kaikki ainesosat laitetaan kulhoon ja sekoitetaan hyvin, mausta tarvittaessa oman maun mukaan. Maan kananrinnan involtini pähkinävoilla ja kevätsipulilla: Valmista hieno tahna kevätsipulista, valkosipulista, chilistä, maapähkinävoista, merisuolasta ja ruokakermasta. Tasoittele kananrinta perhospihviksi, voitele toinen puoli soijakastikkeella ja aseta tämä puoli kelmulle. Voitele toinen puoli hienolla tahnalla, kääri sitten kananrinta rullaksi kelmua ympärille kääntäen, kiinnitä sitten foliolla (käännä makeiseksi). Lopuksi höyrytä rullia esilämmitetyssä yhdistelmähöyryttimessä 85°C höyrytila 20 minuutin ajan 70 % puhallusnopeudella. Pähkinävoikastike: Sekoita kaikki yhdessä teho-mikserissä kastikkeeksi, mausta tarvittaessa.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty