Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Vaniljakipferli

7. 12. 2021

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Saksan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 160 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja 1 kg
voita 840 g
mantelit 400 g
fariinisokeri 320 g
vaniljasokeria 65 g
hienosokeri 500 g
vaniljasokeria 65 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7, 8
Mineraalit: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 80,4 kJ
Hiilihydraatti 8,5 g
Lihava 4,7 g
Proteiini 1 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Laita kaikki ainekset keittiökoneeseen ja vaivaa taikinaa hyvin taikinakoukulla, kunnes homogeeninen taikina on muodostunut.
Suosittelemme käyttämään silikoniastiaa vaniljakipferlien valmistamiseen, jolla saa kauniita, tasamuotoisia kipferlejä, jotka irtoavat hyvin muodosta ja rikkoutuvat harvemmin. Tässä tapauksessa huoneenlämpöinen taikina tulee käsitellä heti.
Jos kipferlit muotoillaan käsin, taikinan tulisi levätä vähintään 1-2 tuntia jääkaapissa.
Käsin muotoillut kipferlit kannattaa laittaa päällystetylle uunipellille ja paistaa edellä kuvattujen ohjeiden mukaan - ajastimen käyttö on suositeltavaa.
Kipferlit - olipa ne silikoniastiassa tai pellillä - jätetään jäähtymään 1-2 minuutiksi ja sen jälkeen käännellään varovasti vielä lämpimänä sokeri- ja vaniljasokeriseoksessa, ja annetaan sitten jäähtyä täysin.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake