Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Klassinen naudanlihakastike

20. 8. 2021

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Saksan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 220 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Zwiebeln anbraten

1
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zwiebeln wenden, braten

2
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Paprizieren

3
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ablöschen, einköcheln

4
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Gewürzen, Fleisch, 1/2 Fond aufkochen

5
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Mehl bestäuben, restl. Fond auffüllen, garen

6
Yhdistelmä
100 %
time icon Aika
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
naudanlihaa 2000 g
sipuli 1000 g
kirkastettua voita 100 g
punapippurijauhetta 17 g
jauhettua kuumaa paprikaa 3 g
jauhettua savustettua paprikaa 5 g
kuivaa punaviiniä 600 ml
suola 20 g
koko mustapippuria 3 g
kuminan siemenet 8 g
tuoreita meiramin lehtiä 15 g
valkosipuli 10 g
limetti mehu 30 ml
sitruunan kuori 5 g
tavallisia vehnäjauhoja 50 g
siipikarjanliha 5000 ml
Sitruunat 100 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 515,8 kJ
Hiilihydraatti 15,9 g
Lihava 26,7 g
Proteiini 52,3 g
Vesi 9,5 g

Ohjeet

Esilämmitä konvektioparilaite, anna sitten GN-astialle noin 10 minuutin aikaa saavuttaa lämpötila.
Lisää sipuli kirkastettuun voihin GN-astiaan ja paista 5 minuuttia
220°C kosteus 25 % kombitilassa tuulettimen nopeudella
90 %. Käännä sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.
Lisää sitten naudanliha ja paista samalla asetuksella.
Kaada punaviini ja hauduta samoissa lämpötiloissa noin 5 minuuttia.
Lisää mausteet ja puolet liemestä ja kiehauta. Sitten
Ripsota jauhoja, sekoita, kaada loput liemestä, lisää tomaattipyree ja keitä pehmeäksi
145°C kosteus 100 % noin 1 tunti ja 40 minuuttia tuulettimen nopeudella 90 %.