Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Hampparin sämpylä

30. 7. 2021

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Muut

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 150 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
40 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 15

Nimi Arvo Yksikkö
kananmunat 300 ml
maitoa 3,5% 100 ml
mannasuurimot sokeria 100 g
tuore hiiva 25 g
tavallisia vehnäjauhoja 600 g
suola 10 g
voita 125 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 232,5 kJ
Hiilihydraatti 35,9 g
Lihava 7,8 g
Proteiini 4,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Muna, maito, sokeri, hiiva laitetaan robotiin ja sekoitetaan. Lisäämme jauhoja, suolaa ja pehmeää voita vähitellen. Sekoitamme 25 min.

Taikinan annetaan levätä jääkaapissa 2 tuntia. Sen jälkeen muotoilemme noin 80 g:n painoisia palleroita ja kaulimme pallot suoraan pellille. Voitelu öljyllä ja peitetään elintarvikemuovilla. Annamme kohota huoneenlämmössä 1 tunti.

Kohonneet sämpylät voitetaan vatkatulla keltuaisella, ripotellaan seesaminsiemeniä ja paistetaan ohjelmassa, joka on mainittu korkeammalla. Paistamisen jälkeen annetaan jäähtyä 10 min. Vielä lämpimät sämpylät peitetään pellillä tai laitetaan pussin sisään. Näin valmistetut briossit säilyvät 5 päivää.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_snack

vision_snack